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只造凉皮肉夹馍?大有来头的陕菜多着呢

来源:在西安 时间:2016-02-24 08:46:12 编辑:王金金 作者: 版权声明

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商芝肉 秦末汉初,天下战乱不息,有周、吴、崔、唐四位贤人,在商洛山中商镇之南丹水之阴的商山隐居,以避秦乱,后拒绝了汉王的入仕之请,老死山中,商洛人尊其为“商山四皓”,四皓墓如今犹在商镇,是商洛一景。据说,四皓公在山中断炊绝粮之时,常以一种紫芝草为食。心实爱之,并写下了著名的《采芝歌》,便取名为“商芝”。 看起来是不是和梅菜扣肉很像,但是这是咱陕西商洛特有的风味菜肴。每年春季,商洛山区人民趁商芝草鲜嫩的时候将其采下,和秦岭土猪搭配,便成了色泽红润,质地软糯,肥而不腻,入口可化,有浓郁的商芝香味的商芝肉。

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